Vietnam´s Essen ist vor allem geprägt durch Street Food, was in kleinen Restaurants direkt auf oder an der Straße gekauft werden kann. Street Food in Vietnam ist mehr als nur eine Liste typisch vietnamesischer Gerichte, die auf der Straße verkauft werden. Es ist eine köstliche und fesselnde Verschmelzung von Aromen, Texturen und Farben, die durch die Geschichte, Geografie und kulturelle Vielfalt Vietnams geprägt ist. Egal, ob Sie ein Gewürzsüchtiger oder ein Fan milder Aromen, ein Fleischliebhaber oder ein Vegetarier sind, die vietnamesische Küche mit ihrem Essen hat ein Gericht, das Ihren Geschmacksnerven schmeichelt. In diesem Artikel erkunden wir die reiche Welt des Streetfoods in Vietnam und geben nützliche Tipps, wenn Sie in diesem schönen Land Straßenköstlichkeiten probieren möchten.
10 Essen aus Vietnam, welche man nicht verpassen sollte
Diese zehn köstlichen Gerichte werden Ihr kulinarisches Abenteuer in Vietnam noch faszinierender machen als je zuvor!
1. Bun Cha – Nudelsuppe mit gegrilltem Schweinefleisch
Bun Cha ist ein beliebtes traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in Hanoi, der Hauptstadt Vietnams, hat. Es ist ein beliebtes Gericht für ein leichtes und schmackhaftes Mittagessen. Bun Cha besteht aus Reisfadennudeln, die mit gegrilltem Schweinebauch und Fleischbällchen belegt sind. Dieses Gericht wird oft mit Salat, frischen Kräutern, Essiggurken und einer Schüssel mit süß-würziger Dip-Sauce aus Fischsauce, Zucker, Essig und Chili serviert.
Obwohl es recht einfach erscheint, kann dieses Gericht, wenn alle Zutaten zusammenkommen, jeden, der es zum ersten Mal probiert, verzaubern. Das ist der Schlüssel zur internationalen Popularität der hanoischen Küche. Selbst Präsident Barack Obama nahm sich bei seinem Besuch in Vietnam ein paar Minuten Zeit, um eine Bun Cha zu probieren.
2. Pho – Reis Nudelsuppe
Welche Liste von Gerichten und Essen aus Vietnam wäre vollständig ohne Pho? Das ist eine vietnamesische Suppe, die aus Brühe, Reisnudeln, Kräutern und Fleisch zubereitet wird - in der Regel Rindfleisch, gelegentlich aber auch Huhn oder Ente, je nach Besucher. Die Brühe wird durch mehrstündiges Köcheln von Knochen, Kräutern und Gewürzen hergestellt, um einen aromatischen Geschmack zu erzeugen.
Die Reisnudeln, die in einer Pho verwendet werden, sind nicht dieselben wie die in einer Bun Cha; sie sind flacher, größer und weicher. Die Fleischscheiben werden erst kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben und werden dadurch in der heißen Brühe schnell zart und saftig.
Pho wird oft mit frischen Kräutern, Limettenspalten und Chilisauce serviert. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, da es wenig Fett und viel Eiweiß enthält. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einem sättigenden Frühstück oder einem köstlichen Mittagessen sind, Pho ist eine immer gute Wahl, um Ihren Heißhunger zu stillen!
3. Banh Mi Vietnam
Neben Pho erfreuen sich die vietnamesischen Baguette-Sandwiches, auch Banh Mi genannt, weltweit immer größerer Beliebtheit. Die Originalität dieses kultigen Gerichts liegt nicht nur in dem leichten und knusprigen Baguette, sondern auch in der Vielfalt der Geschmacksrichtungen, die zusammen die köstlichsten Empfindungen hervorbringen. Man munkelt, ob bei diesem Essen die Franzosen ihre Einflüsse ausgespielt haben.
Dieses Baguette-Sandwich, gefüllt mit Grünzeug und verschiedenen Belägen wie Pastete und frisch zubereitetem Omelett, ist so außergewöhnlich, dass es weltweit nachgeahmt wird. Die Köche im Norden halten sich an die ursprünglichen Rezepte mit Brot, Pastete und Margarine, aber im Süden kann Ihr Banh Mi eine buntere Mischung aus Käse, Wurst, Aufschnitt, Spiegeleiern, eingelegtem Gemüse, frischem Koriander und Chilisauce enthalten.
4. Goi Cuon – frische vietnamesische Frühlingsrollen
Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten und gesunden Essen aus Vietnam sind, sind Goi Cuon, auch bekannt als vietnamesische frische Frühlingsrollen, eine gute Wahl. Dieses Gericht besteht aus Salat, einem Stück Fleisch oder Meeresfrüchten und einer Schicht Koriander.
Alles wird sorgfältig in durchsichtiges Reispapier eingewickelt und in Fischsauce getaucht, dem beliebten Gewürz in Vietnam. Goi Cuon schmeckt köstlich, frisch und gesund, und Sie können es so oft genießen, wie Sie wollen, ohne zuzunehmen.
5. Ca Phe Trung – Egg Coffee (Eierkaffee)
Ca Phe Trung, auch Eierkaffee genannt, ist ein einzigartiges Kaffeegetränk, das aus Hanoi in Vietnam stammt. Dieses Gericht wird mit Eigelb, Kaffee, Kondensmilch und Zimtpulver zubereitet und ist eher ein Dessert als ein Getränk.
Der Eierkaffee ist so cremig, süß und aromatisch, dass er das fantastischste Getränk in Vietnam sein könnte. Auch wenn er manchen ziemlich seltsam erscheinen mag, ist Ca Phe Trung ein Muss für (vietnamesische) Kaffeeliebhaber.
6. Banh Trang Nuong – gegrilltes Reispapier
Banh Trang Nuong ist eine neue Kreation von Straßenhändlern, bei der ein Blatt Reispapier gegrillt und mit Eiern, Rindfleisch, Wurst, gebratenen Schalotten, Käse, Schalottenöl, Chilisauce und Mayonnaise gefüllt wird. Dieses Gericht ist so knusprig, geschmackvoll und reich an Zutaten, dass man schon nach dem ersten Bissen süchtig danach wird.
7. Xoi - Sticky Rice (klebriger Reis)
Xoi, oder Klebreis, ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das man morgens leicht bei Straßenhändlern finden kann. In Vietnam ist Klebreis ein typisches Frühstücksgericht, das Ihnen einen Energieschub gibt.
Ursprünglich bestand das Gericht nur aus gedämpftem Klebreis, der mit Kurkuma, gebratenen Schalotten und etwas Mungobohnenpaste gefärbt wurde. Inzwischen gibt es Xoi auch mit verschiedenen Fleischsorten, Eiern und Wurst.
8. Banh Xeo – knuspriger vietnamesischer Crepe
Banh Xeo bedeutet auf Englisch wörtlich "brutzelnder Kuchen", was auf das Geräusch zurückzuführen ist, das beim Kochen entsteht. Dieser vietnamesische Pfannkuchen ist ein knuspriger Crêpe, der mit Schweinefleisch, Garnelen, frischen Kräutern und Bohnensprossen gefüllt ist.
Um es authentisch zu genießen, wickelt man ein Stück Banh Xeo in ein Salatblatt mit frischen Kräutern, taucht es in eine Schale mit der süß-würzigen Fischsauce und nimmt einen großen Bissen. Dieses Gericht ist ein idealer Snack für einen heißen Sommernachmittag.
9. Che – süße vietnamesische Suppe
Die vietnamesische Straßenküche ist in der ganzen Welt bekannt und bietet eine breite Palette von Gerichten, von den herzhaften Schüsseln Pho bis zu den schmackhaften Banh Mi. Die einzigartigen Dessertrezepte sind jedoch ein gut gehütetes Geheimnis geblieben.
Und das berühmteste vietnamesische Dessert ist eine süße Suppe namens Che. Diese köstliche Suppe wird mit Reismehl, Bohnen, Kokosnuss und Maisstärke zubereitet, wodurch eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen entsteht. Es gibt Hunderte von verschiedenen Che-Sorten, die darauf warten, von Ihnen probiert zu werden.
10. Com ga Hoi An - Hoi An Hühnchenreis
Com ga Hoi An ist eine ikonische Spezialität, die aus der friedlichen alten Stadt Hoi An im Herzen Vietnams stammt. Der Reis wird mit Hühnerbrühe gewürzt, aber mancherorts wird dem Reis oft eine Spur Kurkuma zugesetzt, wodurch er etwas heller gelb wird als anderer Hühnerreis in der Region. Dieses Gericht wird oft mit frischem Grün und Kräutern serviert, die einen frischen, gesunden und vietnamesischen Geschmack ausstrahlen.
Tipps zum Probieren von vietnamesischem Straßenessen
Hier finden Sie nützliche Tipps, die Sie beachten sollten, wenn Sie in Vietnam Street Food suchen und probieren:
Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen: Wenn an einem Stand eine lange Schlange von Einheimischen steht, kann man davon ausgehen, dass das Essen gut ist. Außerdem bieten Stände, an denen mehr Einheimische als Besucher anzutreffen sind, eher echte Küche als Speisen, die verändert wurden, um den Gaumen von Touristen anzusprechen.
Essen Sie zur richtigen Zeit: Achten Sie darauf, dass Sie Street Food zur richtigen Zeit finden und probieren. Zum Beispiel sollten Sie zwischen 7 und 8 Uhr früh frühstücken, zwischen 11:30 und 13 Uhr zu Mittag essen und zwischen 17 und 19 Uhr zu Abend essen.
Lernen Sie einige grundlegende vietnamesische Wörter: Sie sollten einige grundlegende Wörter lernen wie
"dạ" (yah) - ja,
"không" (kong) - nein,
"cám ơn" (gam un) - danke,
"em ơi" (em oy) - Entschuldigung,
"cho tôi cái menu được không?" (cho toy khai menu duoc kong?) - kann ich bitte die Speisekarte bekommen?
Fazit
Mit frischen, köstlichen und hygienischen Gerichten wird Sie Vietnam mit seinem Essen und insbesondere dem Street Food nie enttäuschen. Die obige Liste enthält nur die 10 beliebtesten vietnamesischen Gerichte für ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer. Wenn Sie sich umsehen, werden Sie noch mehr fesselnde und faszinierende Gerichte finden, die Ihre Geschmackssinne erfreuen.
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